おつまみのレシピ

にらジャン豆腐です。

韮（にら）は、近所のスーパーなどで
手に入りやすく、また安売りされることも多いので
家計に優しいのがいいですね。

にらジャンは、ご飯に乗せても、おにぎりにしても
チャーハンにしてもおいしいので色々活用できます。

冷奴は、おいしいお豆腐を使わないと、味気なくて
つまらないのですが、にらジャンをのせれば
あら不思議、おいしい中華冷奴に大変身です。

2パック99円の充填豆腐でも十分ですよ（笑）

焼酎・日本酒にいかがでしょうか。

□材料□
にら　1束
かつお節　3g（小分けパック1袋相当）
白ゴマ　大さじ1
ゴマ油　大さじ1
醤油　大さじ4
砂糖　小さじ1
コチュジャン　小さじ1

□作り方□
（１）にらはよく洗い、1センチ幅にカットします。

（２）フライパンにゴマ油をしき、熱したら、にらを炒めます。

（３）しんなりしてきたら、白ゴマとかつお節を加えてサッと炒めます。

（４）いったん火を止め、コチュジャン、砂糖、醤油をすべて入れて
　　よく混ぜ合わせます。

（５）再度火にかけ、全体に火が通ったら容器などに移します。

（６）冷やしたお豆腐の上に、にらジャンを適量のせてできあがり。

※あまったにらジャンは、容器に入れて冷蔵庫で保管できますが
　翌日までには食べきるようにしてください。