おつまみのレシピ

ゆで落花生です。

千葉や静岡では、落花生をゆでて食べます。

生落花生はとても足が早い食べ物なので
収穫したらすぐにゆでないとおいしくなくなってしまいます。

生産地以外ではめったにゆで落花生を見ないのは
こういう理由があるからですね。

ビール・焼酎・日本酒のお供にいかがでしょうか。

□材料□
生落花生　1kg
塩　50g
水　2000cc

□作り方□
（１）生落花生はよく洗い、汚れを落としておきます。

（２）深めの鍋に、水と塩を入れよく混ぜたら生落花生も入れます。

（３）落し蓋などで落花生が浮いてこないように調整し、強火にかけ
　　沸騰してきたら弱火に落として60分ほどゆでます。

（４）ゆであがったら、そのままさらに60分ほど置いて
　　荒熱がとれるのを待ちます。

（５）荒熱が取れたら食べるぶんだけ器に盛り、残りは
　　冷凍可能なビニール袋などに入れて冷凍保存します。

※冷凍したゆで落花生は、３％濃度の食塩水で再度ゆでるか
　電子レンジで温めて召し上がります。