おつまみのレシピ

ほうれん草の下茹でです。

ほうれん草や、小松菜、ちんげん菜などの
緑の葉モノは下茹ですることによって
冷凍保存がききます。

解凍すれば、おひたしやソテーなど
幅広く使えるのでとても便利です。


□ほうれん草（小松菜／ちんげん菜）の下茹での方法□

（１）ほうれん草はよく洗い、根元を切り落とします。

（２）たっぷりのお湯を沸騰させて、根元のほうから
　　ほうれん草を茹でます。

（３）下茹でできたら、大きめのボウルにたっぷりの水を入れ
　　その中へ茹で上がったほうれん草を入れ、冷やします。

（４）十分に熱が取れたら、やわらかく水気をしぼり
　　冷凍用ジッパー付き保存袋などに入れて、冷凍庫で保存します。


※茹で上がったらすぐに冷やすことで、美しい緑色が保てます。
※家庭用冷蔵庫で冷凍する場合は1ヶ月を目安に使い切ってください。